|
|
Somalische Rijst Met Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr basmati rijst,
500 gr lamsvlees,
3 uien,
3 teentjes knoflook,
1-2 bouillonblokjes,
2 kaneelstokjes,
kardamon (ongeveer 5 pitten),
1 handje rozijnen,
snufje saffraan,
kruiden en specerijen (peper, zout, paprikapoeder, gemalen komijn)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het lamsvlees in kleine stukjes. Bak het samen met 1 ui, de knoflook en het kruidenmengsel. Voeg een schilfertje kaneel toe en 2 kardamonpitten. Laat het goed gaar worden. Vang het vocht op en maak hiervan bouillon, samen met de 2 bouillonblokjes. Fruit 1 ui, voeg de rijst toe en roerbak dit 1 minuut. Voeg de bouillon toe (1 kopje bouillon per kopje
rijst), 3 kardamonpitten en 2 kaneelstokjes. Als de rijst gaar is (gebruik een vlamverdeler) bak dan 1 in reepjes gesneden ui en de rozijnen licht. Doe dit bij de rijst. Voeg ook een snufje saffraan toe. Meng alles goed door elkaar. Rijst en vlees apart serveren.
|
|
|