|
|
Lauwe Scampisalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g gepelde rauwe scampi,2 knoflookteentjes, 1 groene krulsla, 4 trostomaten, 1 avocado, 1 gele paprika, peterselie, basilicum.
Vinaigrette:6 eetlepels slaolie, 1 eetlepel azijn, 1 etlepel citroensap en 1 theelepel zachte mosterd.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij 1 gele paprika (zonder zaadjes of zaadlijsten), en 1 rijpe avocado in blokjes.
Bespenkel de avocado meteen met citroen. Snij 4 trostomaten in partjes. Spoel de bladeren van de krulsla. Meng alle ingredienten voor de salade door elkaar.
Maak de vinaigrette en breng op smaak met een snuifje suiker en zout en maak er de salade mee aan.
Bak de scampi′s in 2 a 3 eetlepels olijfolie met 2 geperste knoflookteentjes Schep de warme scampi op de salade. Werk af met versgehakte basilicum en peterselie.
|
|
|