|
Gekarameliseerde-perenwafels
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 50gr.boter*
95 gr.bruine basterdsuiker*
1/2 theelepel gemalen gember*
4 stevige rijpe peren*
200 ml. room*
1 theelepel vanille-essence*
4 Belgische wafels (zie let op)*
2 theelepels citroenrasp*
Ijs(of jogurtijs)*
Voorbereiding: Was en schil de peren en haal het klokhuis eruit.
Snijd de peren in vieren.
Bereidingswijze: Smelt de boter in een grote koekepan*
Roer de suiker en gember op halfhoog vuur tot een pasta*
Voeg de peren toe en kook het mengsel op halfhoog vuur tot er belletjes verschijnen*
Zet het vuur lager en laat het mengsel sudderen gedurende 5-6 min, of tot de peren aan de randjes lichtbruin beginnen te worden*
Draai de peren regelmatig om en schep de saus erover*
Haal de peren met een schuimspaan uit de pan en zet ze apart*
Laat het suikermengsel iets afkoelen en roer er room door*
|
|
|