|
|
Griekenland:ya Lansi Dolma
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje (480 gr) wijnbladeren,
1 1/2 eetlepel olijfolie,
1 middelgrote gesnipperde ui,
2/3 kop rijst,
1 1/2 kop water,
1/2 kop witte rozijnen, een nacht geweekt in water en fijngehakt,
1 kop pijnboompitten,
1 eetlepel fijngehakte peterselie,
1/2 theelepel zout,
versgemalen zwarte peper,
snufje kaneel,
2 klein. tomaten, van schil en zaden ontdaan en in st
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vouw de wijnbladeren voorzichtig open en spoel ze af onder koud stromend water. Verhit de olijfolie in een sauspan en bak de ui tot die goudbruin is. Voeg de rijst toe en bak die 3 minuten tot ze goudgeel ziet. Doe het water, de rozijnen en de pijnboompitten erbij en roer een keer goed om met een vork. Sluit de pan en laat ongeveer 25 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is, of tot het water is verdampt. Haal het gerecht van het vuur en roer er zout, peper, kaneel, de peterselie en tomaten door. Leg 1 eetlepel van het mengsel op een wijnblad en rol het op. Ga door tot alle rijst op is. Bekleed een niet te ruime bakpan met de overige wijnbladeren. Leg er een dicht opeengepakte laag gevulde wijnbladeren op, dan weer een laag bladeren enz. Doe er water bij tot de bladeren onder staan en giet er het citroensap over. Verzwaar de inhoud met een bord en doe het deksel op de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het op een klein vuur 1 uur sudderen. Laat de gevulde bladeren in de pan afkoelen, leg ze op een schaal en serveer ze koud.
|
|
|