|
|
Komkommersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg komkommers
1 1/2 tl verse, of 3/4 tl gedroogde rozemarijn
1/2 l groentebouillon
1-2 tl citroensap
1 1/2 theel ahornsiroop
Mespunt zout
mespunt versgemalen witte peper
1 1/2 dl creme fraiche
6 el fijngesneden verse dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd van 1 komkommer een stuk van ongeveer 20 cm af en houd dat apart.
Overige komkommers dun schillen en in de lengte doorsnijden.
Met een theelepel de zaadlijsten eruitscheppen en het vruchtvlees in blokjes snijden.
De blokjes samen met de rozemarijn en de groentebouillon 20 min zachtjes laten koken in een gesloten pan.
Het achtergehouden stuk komkommer met schil en al raspen.
Aan het eind van de kooktijd de komkommerrasp met het citroensap, de ahornsiroop, het zout en de peper door de soep roeren.
Als laatste de creme fraiche door de soep roeren, en de soep serveren met de verse gesneden dille eroverheen gestrooid.
|
|
|