|
|
Aziatische Salade Met Gemarineerde Biefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 verse korianderblaadjes
5 el olie
4 sjalotjes in dunne ringen
3 teentjes knoflook, fijgesneden
3 tomaten, in partjes
2 dikke plakke biefstuk a 175 g
2 rode chilipepers, zaadjes verwijderd, fijngesneden
2 el bruine basterdsuiker
1-2 el lichte sojasaus
1-2 el fijngesneden munt
sap van 1 - anderhalf limoen
1 kleine chinese kool, in repen
1 el
Voorbereiding:
Minimaal 1 uur van te voren beginnen met de voorbereiding. 3 el olie in wok verhitten en hierin rode pepers, knoflook, gember en sjalotjes 5 min zachtjes bakken. Op zacht vuur suiker, sojasaus en limoensap toevoegen, suiker laten oplossen en mengsel van vuur nemen. Mengsel (marinade) op smaak brengen met zout. Eventueel wat extra suiker of limoensap toevoegen. Biefstuk in 2 el olie 8-12 min bakken. Biefstuk direct na bakken royaal met marinade betrijken, laten afkoelen en samen overgebleven mari
Bereidingswijze:
3 kwartier voor het serveren beginnen met de bereiding. Biefstuk 30 min voor snijden uit de koelkast halen. Biefstuk in dunne plakjes snijden en mengen met chinese koolreepjes, tomaatpartjes, komkommerplakjes, fijngesneden munt, korianderblaadjes en overgebleven marinade. Dit laten intrekken.
|
|
|