|
Albondigas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten: 2 sneetjes witbrood, 3 eetlepels droge wijn, 1 sjalotje, 1 ei, ? theelepel zout, mespunt nootmuskaat, 2 eetlepels peterselie (diepvries), 250 g half-om-half gehakt, 2 teentjes knoflook, 1 rode peper, (versgemalen) peper, 1 eetlepel (olijf)olie, 1 ? dl gezeefde tomaten (pak a 500 ml), paneermeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Van brood korstjes afsnijden. Brood op bord leggen en wijn erover sprenkelen. Sjalotje pellen en fijnsnipperen. Brood, ei, sjalot, zout, nootmuskaat en 1 eetlepel peterselie door gehakt mengen. Knoflook pellen en boven gehakt uitpersen. Peper wassen en halveren. Zaadjes verwijderen, peper in reepjes snijden en door gehakt mengen. Gehakt op smaak brengen met peper. Eventueel paneermeel toevoegen voor stevige gehaktballetjes.
Van gehakt 30 kleine balletjes vormen. In pan olie verhitten. Gehakt in circa 5 minuten rondom bruin bakken. Gezeefde tomaat bij gehaktballetjes in pan schenken en gerecht afgedekt op laag vuur circa 15 minuten verwarmen. Gehaktballetjes in saus met peterselie bestrooien en warm of koud serveren.
|
|
|