Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg grote garnalen (bijv kreeftgarnalen),
3 a 4 teentjes knoflook, ca 1cm gemberwortel,
4 lente-uitjes in grote stukken, 2 groene pepers in stukjes (zonder pitjes),
3 el olie, 1 el koriander, 1/2 tl venkelzaad,
1/4 tl mosterdzaad, 2.5 dl kokosroom, 100 gr korianderblaadjes in stukjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de garnalen (als ze nog niet gepeld zijn).
Maal de knoflook, gember, lenteuitjes en de pepers in een keukenmachine fijn tot een moes.
Doe de moes in een (Steel)pan en bak het 2 minuten, voeg de koriander, venkelzaad, mosterdzaad en de kokosroom toe en kook dit c.a. 3 a 4 minuten.
Voeg nu 1,25 dl water toe en kook het nu nog eens 4 minuten op een matig vuur.
Voeg nu de garnalen toe en roerbak dit tot de garnalen mals zijn, roer de fijngehakte korianderblaadjes erdoor en direkt serveren met de rijst.
|
|