|
|
Asperges Met Mousselinesaus En Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
300 gram verse asperges (65), 1 eierdooier (55), 1 el azijn, 50 gram dieet boter (200), 2 el slagroom (70), klein beetje gehakte bieslook, dragon, kervel. Zonder deze kruiden smaakt het ook prima. Gebruik wat zout en peper voor het op smaak brengen van de saus.
Voorbereiding:
Schil met een dunschiller de asperges en kook ze 10 minuten in gezouten water.( controleer de gaarheid door er in te prikken met een mespunt) Giet ondertussen de eierdooier en de azijn in een grote kom. Plaats de kom in een bien - marie op een zacht vuurtje. Bewerk het mengsel met de garde terwijl je er geleidelijk de in kleine klontjes verdeelde boter aan toevoegt. Haal de saus van het vuur er voeg er de room en de kruiden er bij. Breng op smaak met peper en zout. Leg de uitgelekte asperges op
Bereidingswijze:
Neem er een middelgrote aardappel (60) bij en als toetje kun je magere yogurt (50) nemen. Totaal zit je op 500 caloreen.
|
|
|