|
|
Bara
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
De werkelijke bereidingstijd is veel korter, maar dit is inclusief een rijstijd van ca. 2 uur.
2 tenen knoflook geperst
1 theel.garam masala
100 gr. gele spliterwtenmeel
olie
200 gr. zelfrijzend bakmeel
1 1/2 theel. djiera (gemalen komijn)
stukje verse peper
3 eetl. gehakte selderij
190 ml. water
ca. 1 1/2 theel. zout
Voorbereiding:
Alle ingredienten aan het water toevoegen en de massa kneden tot een zacht en luchtige deeg.
Het deeg 2 uur laten rijzen (voor een beter resultaat het deeg een dag van tevoren klaarmaken en laten rijzen).
Bereidingswijze:
Van het deeg, met vochtige handen, balletjes vormen ter grootte van een groot ei en dan plat drukken(doorsnee circa 10 cm) vervolgens maak je een gat in het midden.
De olie verhitten en de bara daarin, aan beide zijden, in enkele minuten goudbruin bakken.
|
|
|