|
|
Zoet Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*2 el arachideolie of andere plantaardige olie*8 sjalotjes, gepeld, in plakjes gesneden*6 teentjes knoflook, gepeld, in plakjes*750 gr varkensschouder zonder bot, in blokjes*4 cm verse gember, in plakjes*125 ml ketjap manis of zoet sojasaus*2 tl zwarte peperkorrels, grofgemalen*4-10 kleine, scherpe chilipepertjes, naar smaak*500 ml kippenfond*
Voorbereiding:
De oven voorverwarmen op 180 graden Celcius.
Bereidingswijze:
De olie in de wok of in een grote pan verhitten en de sjalotjes en de knoflook lichtbruin aanbakken. Met een schuimspaan uit de pan nemen en apart zetten. Het varkensvlees samen met de gember in de wok doen en 3-4 min. onder gelijkmatig roeren op een middelhoog vuur bruin bakken. Ketjap manis en lichte sojasaus eroverheen schenken, de sjalotjes en de knoflook weer toevoegen. Zwarte peper en chilipepertjes toevoegen. Een paar minuten doorkoken en vervolgens de fond er bij schenken. Aan de kook brengen en in een aardewerken pot scheppen. De pot met het deksel erop in het midden van de oven schuiven en ongeveer 1 1/2 uur laten staan tot het vlees zacht is. Regelmatig omroeren. Warm serveren.
|
|
|