|
|
Vis Culinaire
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kabeljauwfilet of Zalmfilet. 4 Tomaten. 1 Rode Chili. 1 Ui. 4 teentjes Knoflook. Limoen. Zwarte Peper. Zout. Beetje suiker. Creme Fraiche. Zout. Verse Oregano. Gele Courgette. Lente Ui. Champignons
Voorbereiding:
Snijd de tomaten in blokjes, de (evt. ontpitte) chili in reepjes, snipper de ui, snijd de courgette in plakken, de lente ui grof.
Bereidingswijze:
Maak een sausje door creme fraiche, zout, oregano en zwarte peper te vermengen. Zet dit tot serveren in de koelkast. Verhit wat olijfolie in een sauspan en voeg dan de knoflook toe. Sluit je ogen, adem diep in en bedenk dat de hemel zo moet ruiken! Voeg dan de ui, tomaten en chilipeper toe. Let op dat het vuur niet al te hard staat. Breng op smaak met zout en maal hier de peper over uit. Pers dan een halve limoen uit over de saus en voeg een klein beetje suiker toe. Pureer met een staafmixer en hou dit op laag vuur warm.
Verhit weer olijfolie in een braadpan en bak op hoog vuur de courgette, lente ui en champignons. Breng dit op smaak met zout, peper en verse oregano. Mocht je de luxe hebben over een grilpan te beschikken (ik ben op afstand reeds jaloers), kan je deze beter gebruiken. Strooi wat zout en peper over de vis en verdeel dit in 4 stukken. Verwarm weer olijfolie in een braadpan. Bak de vis aan 1 kant en draai dan voorzichtig om.
|
|
|