Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
Per persoon:
100 g lams- of rundergehakt, kaneel, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel, komijn, koriander, zwarte peper, chili, 2 tl gehakte peterselie, zout, olijfolie, 2 pitabroodjes, 1 ui, 1 vleestomaat, 1 kleine groene paprika, 1 el tomatenpuree, 1 dl water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het gehakt met een snufje van alle kruiderij, peterselie en zout mengen. Vier rolletjes van vingerformaat vormen en deze met wat olie bestrijken.
De broodjes horizontaal halveren, aan beide kanten met olie bestrijken. Tegelijk met de gehaktrolletjes aan weerszijden lichtbruin roosteren onder een gloeiende grill.
De ui in ringen snijden en deze zachtjes fruiten in een kleine koekenpan. Vervolgens uit de pan nemen.
Het gegrilde brood in puntjes snijden. De helft ervan op de bodem van de pan leggen, daarop het gehakt, daarop de uienringen, daarop plakken tomaat, daarop ringen groene paprika, daarop de rest van de broodpuntjes. Alles overgieten met de tomatenpuree, losgeroerd met het water, en op smaak gebracht met alle genoemde kruiden en zout. Een kwartier zachtjes stoven met een deksel op de pan. Daarna nog even op hoog vuur in open pan.
Bestrooien met peterselie.
|
|