|
|
Courgette Gevuld Met Rijst En Blauwe Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 flinke courgette,
150 g rijst,
100 g blauwe kaas, bijvoorbeeld
Roquefort,
50 g geroosterde cashewnoten,
2 eetl. fijngehakte gemengde groene
kruiden (diepvries) of peterselie ,
zout en versgemalen peper,
2 eetl. versgeraspte belegen Goudse kaas
Voorbereiding:
Halveer de courgette in de lengte en schep er
met een lepel of met een bolletjessteker de
zaadjes uit. Leg de helften op een bord en zet afgedekt circa 4 minuten op 750 Watt in de magnetron. Laat afgedekt een paar minuten
nagaren. Kook de rijst op de gebruikelijke
manier gaar. Snij de kaas in blokjes en hak de noten grof.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200? C. Schep de kaas met de noten en de groene kruiden of de peterselie door de rijst. Breng op smaak met wat zout en peper. Zet de courgettehelften in een passende
ovenschaal. Vul ze met het rijstmengsel. Bestrooi met de geraspte kaas. Zet de schaal 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant begint te kleuren. Geef er tomatensalade bij.
|
|
|