|
|
Perzikmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
9 perziken(ongeveer 900 gram).
1 eetlepel citroensap.
1 theelepel amandelextract.
1/4 l.slagroom.
2 eiwitten.
115 gram suiker.
snufje zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
8 perziken in heet water dompelen en de huid er voorzichtig aftrekken.
Ze halveren,de pitten verwijderen,in kleine stukjes snijden en onmiddelijk met citroensap in de mixer pureren.
85 gram suiker erdoor mengen en 10 min laten trekken in de koelkast.
Slagroom met de resterende suiker en de eiwitten met een snufje zout stijf kloppen.
Amandelextract door de perzikpuree mengen.
Een beetje slagroom achterhouden ter garnering ;de rest door de puree scheppen,daarna het eiwit.
|
|
|