|
|
Appelkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 14 personen
Ingredienten:
100 gr. margarine of boter uit een kuipje, of (echte boter goed smeerbaar)
zout
175 gr. suiker
1/2 dl versgeperst!! sinaasappelsap
3 scharrel-eieren
200 gr zelfrijzend bakmeel
3 appels
4 a 5 eetl. abrikozenjam of abrikozen/appeljam.
2 eetl geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Vet het bakblik in met boter of margarine, of gebruik bakpapier.Alles klaarzetten, je kunt alvast de sinaasappel uitpersen, en de appel klaarmaken.
Bereidingswijze:
Klop de zachte margarine met een mespuntje zout (niet als je boter met toevoeging van zout gebruikt, b.v biologische margarine is van zichzelf al erg zout), de suiker en de sinaasappelsap romig.
Voeg een voor een de eieren eraan toe, en klop het mengsel luchtig.
Spatel het bakmeel er voorzichtig door.
Verwarm de oven voor op 175 C.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Verdeel het beslag over het bakblik en steek de plakjes appel erin. Bak de appelkoek in het midden van de voorverwarmde oven in ca.25 min.lichtbruin en gaar. Verwarm de jam en bestijk hiermee de warme koek. Rooster de amandelen in een droge koekenpan lichtbruin en strooi ze over de koek. snijd de koek in ca.20 stukjes of iets groter.
|
|
|