|
|
Gevulde Pitabroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
4 eetl. linzen
2 tomaten
1 eetl. fijngehakte peterselie
1 eetl. fijngehakte selderij
1 eetl. fijngehakte munt
2 teentjes knoflook
1/2 l. kippenbouillon
200 gr. kipfilet
250 ml. dikke yoghurt
cayennepeper
zout
4 pitahbroodjes
enkele takjes peterselie
Voorbereiding:
Rasp de ui.
Was de linzen.
Ontvel de tomaten en snijd ze in plakjes.
Hak de kruiden fijn en pers de teentjes knoflook.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook.
Leg de kipfilet in de bouillon en draai het vuur, als de bouillon opnieuw kookt, lager.
Pocheer de kipfilet in circa 20 minuten gaar.
Kook in een ander pan in iets gezouten water de linzen in ongeveer dezelfde tijd gaar.
Schep de kipfilet uit de bouillon en snijd het vlees in smalle repen.
Roer de kruiden, de knoflook en de ui door de yoghurt en breng op smaak met cayennepoeder en zout.
Verwarm de pitabroodjes in de oven of in een broodrooster.
Snijd ze voor de helft open en verdeel de reepjes kip, de linzen en de plakken tomaat over de broodjes.
Schep de yoghurtsaus erop.
|
|
|