|
|
Witlofsoep A La Chenille
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg witlof
2 eetlepels fijgesnipperde peterselie
1 grote ui fijgesnipperd
boter
1 potje room
1 bouillonblokje
peper/zout/muskaatnoot
gemalen gryere kaas
1 eetlepel bloem
2 1/2 liter water
Voorbereiding:
Was en snijd de witlofstronken in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Boter laten smelten en hierin de ui en de stukjes witlof licht laten glazig worden ze mogen in geen geval verkleuren, een lepel bloem erover en goed roerenhet water en de bouillonblokjes erbij voegen en een 20 minuten laten koken.
De soep pureren zodanig dat er echt geen stukjes meer inzitten.
In een soepterinne de room gieten en de kokende witlofsoep erovergieten, bestrooien met peterselie.
|
|
|