Rawon

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
Kijk zelf even

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
800 gram doorregen runder- of borstlappen

1? liter water

4 kloewekpitten

4 eetlepels slaolie

6 blaadjes daon djeroek poeroet

1 theelepel trassipoeder

3 theelepels knoflookpoeder

2 fijngesneden uien

zout

? citroen

2 theelepels ketoembar

2 theelepels sereh

1? theelepel koenjit

2 eetlepels laos

sambal oelek of sambal trassie

8 eetlepels rauwe tauge

8 eetlepels fijngesneden prei

4 hardgekookte eieren

6 eetlepels fijngesneden selderij

kroepoek oedang

400 gram drooggekookte rijst



Laat een dag van tevoren de 4 kloewekpitten in wat warm water weken. Snijd ze heel fijn. Breng in een ruime pan 1? liter water aan de kook. Snijd het rundvlees in blokjes en laat het met zout en de djeroek poeroet in het water zachtjes gaarkoken. Voeg het kloewek-weekvocht bij de bouillon. Uien, kloewekpitten, knoflook, ketoembar, sereh, koenjit, laos en trassipoeder even fruiten in de slaolie. Doe het mengsel in de bouillon. Voeg het sap van de halve citroen aan de rundvleessoep toe en laat het geheel 2 uur zachtjes sudderen. Verwijder de blaadjes daon djeroek poeroet en voeg zout toe.



Dien het gerecht als volgt op:

Doe drooggekookte rijst op een diep bord. Leg daaromheen tauge, prei en partjes hardgekookt ei. Giet de rundvleessoep hier overheen en strooi er de selderij over.

Geef de kroepoek en de sambal apart erbij.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024