|
|
Raznjici
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Joegoslavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr. kalfsvlees * 350 gr. mager varkensvlees * 2 uien * 1 teentje knoflook * 5 eetl. olie * 1 eetl. citroensap * zout * zwarte peper * mespunt scherpe paprikappoeder * 1 laurierblaadje * 3 grote uien * 1 groene paprika * 1 rode paprika * 16 kleine laurierblaadjes
Voorbereiding:
Snij dobbelstenen van ongeveer 3 cm. van het vlees en leg het in een schaal of kom.
Maak een marinade van zeer fijngehakte ui en knoflook, vermengd met olie, citroensap, zout en kruiden. Giet het over het vlees en laat het afgedekt op een koele plaats minstens 1 uur marineren.
Maak intussen de uien schoon en halveer ze. Verwijder zaad en witte vellen van de paprika′s en snij stukken van het vruchtvlees.
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit de marinade, rijg het afgewisseld met ui, paprika en laurierblaadjes aan 4 pennen en strijk er de rest van de marinade over.
Rooster gedurende 10 min. en draai regelmatig. Strijk er steeds weer de overige marinade op.
|
|
|