|
|
Roergebakken Asperges Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gram kipfilet, 2 el. sherry, 2 tl. sambal oelek, 500 gram witte asperges, 1 rode peper, 3 bosuitjes, 3 el. roerbakolie, 1 el. limoensap, ? dl. kippenbouillon, versgemalen peper, zout, 1 el. fijngehakte koriander of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in dunne plakjes. Roer in een om de sherry en sambal door elkaar en schep de kipfilet erdoor. Laat dit ca. 10 minuten staan. Schil de asperges met een dunschiller van vlak onder het kopje naar beneden. Verwijder de houtachtige uiteinden en snijd de asperges in stukken van ca. 5 cm. Verwijder de zaadjes uit de peper en snjd de peper in ringetjes. Snijd de bosuitjes in stukjes van ca. 5 cm. Verhit de olie in een wok en bak de reepjes kip op hoog vuur al omscheppend bruin en gaar. Schep ze op een bordje. Schep de asperges, bosui en peperringetjes door het bakvet en roerbak ze op matig hoog vuur ca. 4 minuten. Voeg het limoensap en de bouillon toe en verwarm de asperges nog ca. 4 minuten, laat het vocht verdampen. Schep de kip erdoor en warm alles al omscheppend nog ca. 2 minuten door. Voeg peper en zout naar smaak toe. Strooi de koriander erover. Lekker met pandanrijst.
|
|
|