Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el. olie, 2 kipfilets, in dunne reepjes, 2 cm. verse gemberwortel. geraspt, 1 teentje knoflook, fijngesneden, 1 tl. groene Thaise curry, 200 gram fijne (oosterse) soepgroenten (kant en klaar), 175 gram kastanje-champignons, in partjes, 1? l. kippenbouillon (van tablet), 75 gram eiernoedels, 1-2 el. sojasaus of hoisin saus (toko), frituurolie, 4 groenteloempiaatjes (diepvries), 1 klein bosje koriander, grofgesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een soeppan en roerbak hierin de kipreepjes in ? 5 minuten lichtbruin. Voeg de geraspte gember, knoflook en curry toe en bak deze ? 1 minuut mee. Roerbak de soepgroenten en champignons ? 1 minuut mee en schenk de bouillon erbij. Breng het geheel aan de kook. Laat de soep ? 5 minuten zachtjes koken en voeg de noedels toe. Kook de soep tot de noedels gaar en breng de soep op smaak met sojasaus. Verhit de frituurolie en frituur hierin de loempiaatjes volgens de gebruiksaanwijziging lichtbruin. Schep de soep in kommen, bestrooi met de koriander en serveer met de loempiaatjes.
|
|