|
Seroendeng
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 3 pakjes geraspte klapper of 2 verse cocosnoten - 3 blaadjes daon salam - 5 blaadjes djeruk poeroet - 5 grote knoflookteentjes - 1 rode ui - 1/2 theel. gemberpoeder of een stukje verse gember (Djahe)- 1/2 theel. Komijnzaad (Djinten) - 7 theel. koriander (ketoembar) - 5 theel. laos of 3 stukjes verse laoswortel (galangawortel)- 3 theel. kurkuma (koenjit) - beetje trassi (eetl.) - 3-5 eetl. suiker - 1 blik gezouten spaanse pinda′s - 5 eetl. gebakken uitjes - 3 eetl. olie
Voorbereiding: Alles bij mekaar in de wadjang doen, behalve de pinda′s, suiker en gebakken uitjes, verspreid de olie over de cocos en goed door mekaar roeren.
Bereidingswijze: Dan op een zeer laag vuurtje bakken, constant omscheppen zodat de cocos niet aanbakt, doordat de cocos steeds droger wordt, wordt het omscheppen steeds makkelijker, Wanneer de cocos krokant is gebakken en lichtbruin voeg je de suiker, pinda′s en gebakken uitjes toe, nog even omroeren en klaar!
|
|
|