|
|
Bloemkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr bloemkoolroosjes
25 gr boter
1 sjalotje gesnipperd
1 aardappel, geschild en in blokjes gesneden
500 ml kruidenbouillon
100 gr verbrokkelde blauwschimmelkaas
75 ml creme fraiche
peper, zout en nootmuskaat
25 gr geschaafde amandelen, licht geroosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote pan en bak de bloemkool en het sjalotje zachtjes gedurende 10 minuten*
Voeg de bouillon toe en laat de soep 30 minuten zachtjes koken*
Pureer twee derde van de soep en schenk deze vervolgens samen met de creme fraiche terug in de pan*
Roer de stukjes kaas door de soep en laat de soep nog 5 minuten zachtjes koken*
Breng de soep op smaak met peper, zout en nootmuskaat* Schep de soep in borden en garneer met geschaafde amandelen*
|
|
|