|
|
Kervelsoep Met Paling
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 potje kervel gesneden
20 dl room
bouillon naar smaak
50 gram gerookte paling
roux (boter en bloem) voor de binding..
iets zout
iets peper
zonnebloem olie
roux (bloem en boter)
Voorbereiding:
Maak een roux van 50 gram boter en 60 gram bloem, dit doe je door de boter te verhitten en de bloem toe te voegen tot het ee zanderige massa is.
Laat de roux afkoelen.
Bereidingswijze:
Doe iets olie in de pan en laat dit verhitten.
Voeg nu de kervel toe en laat dit even mee garen (heel kort)
Voeg nu de room en bouillon toe
Op smaak met peper en zout.
Voeg nu kleine stukjes gerookte paling toe.
Laat het geheel even zachtjes koken.
Voeg nu de roux toe tot hij begint te binden.
Wees hier voorzichtig mee, je kunt beter later nog iets toevoegen..
|
|
|