|
|
Chow-mein-2
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 pakjes Chinese noedels, gekookt, goed uitgelekt
en besprenkeld met sesamolie?
125 g mager varkensvlees, aan sliertjes gesneden
? eiwit
1 tl maizena
4 tot 5 gedroogde Chinese paddestoelen
250 g taogeh, gewassen en uitgelekt
4 stangen prei, gewassen, 5 cm stukken
1 el Chinese rijstwijn of sherry
1 tl maizena, aangelengd met 2 tl water
olie om te bakken
MENG
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doop de vleessliertjes in een mengseltje van eiwit en maizena en bak ze langzaam op laag vuur tot ze bleek van kleur zijn. Laat ze uitlekken.
Roerbak taogeh, prei, paddestoelen (geweekt, van stelen ontdaan en aan sliertjes gesneden) en varkensvlees in 3 el hete olie. Sprenkel de wijn erover.
Voeg ′Mengsel A′ toe en laat aan de kook komen. Bind met de aangelengde maizena.
Verhit 4 tot 5 el olie in een grote pan en roerbak de noedels op hoog vuur, schep zeer goed om en om. Breng de noedels over op een voorverwarmde schotel en schenk het ingedikte mengsel erover.
Dien warm op.
|
|
|