|
|
Bruine Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
2 uien
500 gr champignons
2 groene paprika′s
100 gr margarine
60 gr goudbouillon
2 theel marmite
2 blikken bruine bonen (a 1 liter)
2 blikken gepelde tomaten (a 400 gr)
2 bosjes peterselie
2 theel zout
2 theel witte peper
Voorbereiding:
TIP: De soep is het lekkerst als hij een paar uur van tevoren wordt gemaakt.
Bereidingswijze:
Pel en snipper de uien. Was de champignons en snijd ze in plakjes. was de
paprika′s, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in stukjes. Smelt de boter in een
grote pan en bak hierin op hoog vuur de uien en champignons. Voeg na 3 minuten
de paprika′s toe. Roer alles goed door. Schenk er na 10 minuten 3 L warm
water bij. Roer de bouillon en de marmite erdoor. Voeg de bruine bonen (met
vocht) toe. Giet het sap van de gepelde tomaten erbij. Snij de gepelde tomaten
in stukjes. Voeg ze ook toe.
Was de peterselie en snijd het blad fijn. Voeg peterselie, zout en peper toe.
Breng de soep aan de kook. Zet dan het vuur laag. Laat de soep zo nog 30
minuten trekken.
|
|
|