|
|
Empanada
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
- 1 el olie
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 rode pepers
- 375 gr rundergehakt
- 2? dl passata (gezeefde tomaten)
- ? tl kruidenmix
- 2 tl gemalen komijn
- ca. 1 kg zandtaartdeeg **
- 1? dl zure room
- 1 kop geraspte cheddar
- wat plantaardige olie om te frituren
Voorbereiding:
# snipper de ui fijn
# pers de 2 knoflookteentjes
Bereidingswijze:
1 Voor de vulling: Verhit de olie in een pan met een dikke bodem en roerbak hierin de ui, knoflook en pepers 2 min. op matig vuur. Voeg het gehakt toe en bak dit in 4 min. op hoog vuur rul en bruin.
Voeg de passata, kruidenmix en komijn toe, breng het geheel aan de kook en laat het 5 min. zachtjes doorkoken. Laat het mengsel afkoelen.
2 Rol het deeg uit tot een dunne lap en snijd er met een uitsteekvorm of een schotel 20 rondjes van 12 cm ? uit.
3 Verdeek de vulling over de rondjes en schep overal wat zure room en kaas op. Vouw de deegrondjes dubbel en druk de randen vast met een vork.
4 Verhit de olie in de pan met dikke bodem tot deze vrij heet is. Bak steeds 4 empanada?s tegelijk in ca. 2 min. goudbruin en knapperig.
Neem ze voorzichtig uit de olie met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Houd ze warm in een matig warme oven.
Let op: verwijder de zaadjes van de pepers om ze wat minder scherp te maken.
|
|
|