|
|
Fruitbeignets Op Z'n Frans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het beslag: 250 g bloem, 2 eetlepels olijfolie, 2 eieren, 2 dl water, 2 dl bier, 2 theelepels fijne suiker, zout, frituurolie.
En verder: 1 kleine ananas, 100 g stevige aardbeien, 1 banaan, 1 perzik, 1 nectarine, bloemsuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef in een kom de bloem met de suiker en een snuifje zout. Voeg er de eierdooiers en de olie aan toe. Roer het beslag glad. Leng aan met het water en bier, tot het de consistentie heeft van een gebonden creme. Roer weer goed glad. Laat het beslag minstens 2 uur rusten op kamertemperatuur. Klop de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door het beslag. Schil de ananas, verwijder de harde binnennerf, snij het vruchtvlees in stukjes. Wrijf de aardbeien schoon. Snij de geschilde banaan in plakjes. Spoel de perzik en de nectarine. Dompel het fruit in het beignetbeslag. Bak de beignets goudbruin in frituurolie op 180 ?C. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi ze met gezeefde bloemsuiker.
|
|
|