|
|
Gevulde Groenten Met Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines
1 courgette
2 paprika′s
1 bosje verse munt (voor de afwerking)
Voor de vulling:
2 knoflookteentjes
1 ui
400 g gehakt, 5% v.g.
? koffielepels 4-kruidenmengeling
200 g gekookte rijst
peper en zout
Voor saus:
1 ui
1 blik gepelde tomaten (400 g)
peper en zout
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 250?C of stand 8-9. Was de groenten en snij ze in de lengte in twee. Hol de aubergines en de courgette uit en verwijder de zaadlijsten van de paprika′s.
Bereid de vulling: pel en hak de knoflookteentjes en de ui en meng ze onder het vlees. Kruid met de 4-kruidenmengeling, peper en zout. Voeg de gekookte rijst toe en meng alles goed onder.
Vul de uitgeholde groenten met de farce. Breng de groenten over in een ovenschotel. Bereid de saus: pel en hak de ui en fruit 5 minuten in een anti-kleefpan met een beetje water. Voeg de gepelde tomaten toe en kruid met peper en zout. Laat de saus 10 minuten inkoken. Giet de saus rond de groenten in de schotel en plaats gedurende 30 minuten in de oven. Overgiet tijdens het bakken regelmatig met de saus. Voeg, indien nodig wat water toe.
Was de munt. Dien de groenten warm op, giet er de saus rond en versier met de munt.
|
|
|