Pochouse

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1/2 fles witte wijn, stukje wortel en prei, 2 takjes peterselie, 1 schijfje citroen, 1 theel. suiker, 1 kilo karper, 50 gr. spekvet, 12 kleine uitjes, 1 glas cognac, 50 gr. boter, 20 gr. bloem, zout en peper-

Voorbereiding:
Maak de vis schoon en snijd deze in stukken

Bereidingswijze:
Voeg aan de wijn eenzelfde hoeveelheid water toe, doe de wortel, de prei, de peterselie en het schijfje citroen er bij, breng op smaak met zout en peper, laat dit samen tot de helft inkoken en zeef het, verhit het spekvet en bak de uitjes hierin aan, leg dan de stukken vis er bij en laat die een paar minuten meebakken, verwarm dan de cognac, giet die over de vis en steek het aan, laat de cognac uitbranden en doe dan de ingekookte wijn er bij en een theelepel suiker, doe de deksel op de pan en laat het geheel 20 min. sudderen, roer de boter romig en meng de bloem er door, schep de vis en de uitjes uit de pan en houd ze warm, roer dan vlokje voor vlokje het botermengsel door het stoofvocht, blijf roeren tot de saus licht is gebonden, giet de saus over de vis en bestrooi het met fijngeknipte peterselie.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024