|
|
Carpaccio Van Zalm En Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*6 el fijngesneden kruiden(basilicum,peterselie,kervel).*6 el olijfolie.*150 g verse zalm,dunne plak.*150 g verse kabeljauw, dun stuk.*1 tot 2 tl limoensap.*zout en peper.*1 el dunne reepjes limoenschil.*takjes kervel.
Voorbereiding:
Pureer de kruiden met drie eetlepels olijfolie tot een pasta.Leg de zalm op een werkvlak en strijk de helft van de kruidenpasta erover.Leg de kabeljauw erop en strijk de rest van de kruiden pasta erover.Rol dit op en verpak het strak in het placticfolie.Laat het in ongeveer vier uur bevriezen.
Bereidingswijze:
(Dit doe je ongeveer, maar zeker 15 minuten voor het opdienen)
Snij de rol in heet dunne plakjes en verdeel deze over de borden.Roer een dressing van 3 el olijfolie,limoensap,zout en peper en reepjes limoenschil.Druppel dit over de carpaccio.Garneer eventueel met takjes kervel.
|
|
|