|
Lauwwarme Sperziebonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: *500 gram dunne sperziebonen (haricots verts).*zout en peper.*2 tomaten,ontveld en in partjes.*1 gele paprika, in dunne lange repen.*3 lente-uitjes,in schuine reepjes.*1 eetlepel kappertjes.*2 tot 3 eetlepels olijfolie.*2 eetlepels witte wijn azijn.*2 theelepels mosterd.*3 eetlepels grof gesneden basilicum of peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de sperciebone in ruim kokend water met zout beetgaar in 5 tot 7 min.Laat ze uitlekken en meng ze met tomaat,paprika,lente-ui en kappertjes.Roer een dressing van olijfolie,azijn,zout,peper en mosterd en schep deze voorzichtig door de groente.
|
|
|