|
|
Aioli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote knoflooktenen (vers)
2 eierdooiers
olie, olijfolie (extra vierge) of zonnebloem
citroen (het sap)
zout
peper
Voorbereiding:
Splits de eieren en vang de eierdooiers op in een schaaltje. Pas op!Zorg ervoor dat er geen eiwit bij de dooiers komen.
Bereidingswijze:
De knoflooktenen in de vijzel fijnvijzelen totdat de sappen vrijgekomen zijn.De eierdooiers toevoegen en goed vermengen.
Voeg eerst druppelgewijs olie toe en verder in een heel klein fijn straaltje. Beslist niet te veel olie in 1 keer toevoegen.
Roer krachtig totdat je een romige homogene massa krijgt.
|
|
|