|
|
Italiaans Diner Voor 4 Personen Deel3
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 dunne kalfsschnitzels van ca. 75 gram elk.
2 eetlepels bloem.
8 kleine plakjes rauwe ham.
4 takjes salie.
4 eetlepels boter.
anderhalve dl droge witte wijn.
zout en peper.
8 cocktailprikkers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sla de kalfsschnitzels met een houten hamer dun uit, indien nodig,of vraag de slager dit te doen.
bestrooi ze aan beide kanten met peper en weinig zout.
haal ze door de bloem en klop er de overtollige bloem eraf.
schnitzel een plakje rauwe ham en verdeel er wat blaadjes salie erover.
rol het vlees op en steek het met een cocktailprikker vast.
verhit de helft van de boter in een grote koekenpan en bak de rolletjes in ca. 10 minuten rondom bruin en gaar.
schep ze op een warm borden houd ze onder aluminiumfolie warm.
schenk de wijn bij het in de pan achtergebleven bakvet en breng dit al roerende aaan de kook.
roer hierbij alle aanbaksel los en laat de wijn iets inkoken.
haal de pan van het vuur af en roer er de koude boter erdoor,
zodat de jus iets bindt.
verdeel het vlees over de borden en schenk de saus ernaast.
lekker met spercieboontjes.
|
|
|