|
|
Babi Tjien
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram speklappen
200 gram voorgebakken frites
3 eetlepels gesnipperde uien
3 gesnipperde teentjes knoflook
1/2 theelepel ketoembar
2 theelepels gemberpoeder
1 eetlepel taotjo
2 eetlepels ketjap
2 eetlepels gesneden bieslook
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd op een klein randje na de buitenste spekrand van de lapjes.
Snipper dit spek en zet het op met 2 eetlepels kokend water, op een zacht vuur.
Laat het vet eruit braden en het water verdampen.
Haal de kaantjes eruit.
Snijd het vlees in dobbelstenen. Bak het in het spekvet en voeg er, wanneer het bruin gebraden is, de uien, knoflook, gemberpoeder, ketoembar, ketjap en de taotjo aan toe.
Bak deze massa tot de uien lichtgeel van kleur zijn en het vlees bijna gaar. Bak ook de frites hierin mee.
Niet laten smoren.
Roer er voor het opdoen de gesnipperde bieslook doorheen.
|
|
|