|
|
Mosselsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*50 gram groene olijven met piment.*50 gram zwarte olijven zonder pit.*500 gram gekookte mosselen.*2 sjalotjes.*1 krop ijsbergsla.*VOOR DE DRESSING;*2 hardgekookte eieren.*1 teentje knoflook.*1 gele of rode paprika.*3 eetlepels gehakte peterselie.*1 dl olijfolie.*3 eetlepels citroensap.*1 theelepel mosterd.*peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de olijven en schep ze door de mosselen.Pel de sjalotjes en snijd ze in smalle ringetjes. Voeg ze bij de mosselen. Scheur de blaadjes ijsbergsla iets kleiner. Pel de eieren, hak ze fijn of pureer ze met de staafmixer. Pers het teentje knoflook erboven. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en hak het vruchtvlees heel fijn. Voeg zeze met 2 eetlepels peterselie en de andere ingredienten voor de dressing bij het eimengsel. Schil het mosselmengsel op de sla, giet de dressing erover en garneer met peterselie. Serveer er grof bruinbrood met boter bij.
|
|
|