|
|
Mousse Van Geitenkaas Met Walnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blaadje witte gelatine
90 g walnoten
150 g Bettine Blanc
1 sinaasappel
125 ml slagroom
zout, peper
2 lepels vloeibare honing
2 lepels notenolie
2 takjes tijm
ca.40 g veldsla
Voorbereiding:
Week de gelatine in een kom ruim water gedurende 5 minuten. Hak de helft van de noten fijn.
Bereidingswijze:
Snij de korstjes van de kaas en verkruimel de kaas. Schep de noten erdoor. Pers de sinaasappel uit en verwarm 2 lepels sap in een steelpan. Knijp de gelatine goed uit en haal het sap van het vuur, los de gelatine er in op. Roer het gelatinemengsel door het kaas-notenmengsel. Klop de slagroom stijf in een kom en spatel luchtig door het mengsel. Breng op smaak met zout en peper. Laat ca.1 uur in de koelkast opstijven.
Meng 3 lepels sinaasappelsap met de honing, notenolie, zout en peper tot een dressing. Ris de tijmblaadjes van de takjes en roer door de dressing.
|
|
|