|
|
Catharinataart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de taartbodem : 250gr bloem - 1 theelepel bakpoeder - 75gr fijne suiker - 1 zakje vanillesuiker - 1 ei en 125gr koude margarine. Snuifje zout
Voor de vulling :
1/2kg abrikozen - 2 appelen - 2 eetlepels apricot brandy (eventueel) - 4 eetlepels suiker - 2 eetlepels amandelschilfers - 2 koffielepels abrikozenjam
Voorbereiding:
Het deeg klaarmaken met de vermelde ingredienten. Vlug tot een bal rollen en minstens 1 uur in de koelkast leggen.
Je kan natuurlijk ook kant en klare kruimeldeeg kopen. Een lepeltje losgeklopt ei over houden
Bereidingswijze:
De abrikozen wassen en in kleine stukjes snijden. In de magnetron met een klein bodempje water met 4 lepels suiker in een paar minuten halfgaar laten worden. Dan goed laten uitlekken.
Het deeg uitrollen en de ingevette vorm ermee bekleden. Met een vork inprikken en in een voorverwarmde oven 10 minuten voorbakken op ong.200?. Bakpapier inleggen met droge bonen.
De appels in dunne schijfjes snijden.
Als de taartbodem voorgebakken is (papier en bonen verwijderen) eerste een dun laagje abrikozenjam over het deeg uitspreiden, dan de kleine stukjes abrikoos, eventueel besprenkelen met de brandy, bestrooien met een lepel suiker en dan de fijne schijfjes appel mooi in het rond en ook weer een lepel suiker. De amandelen verdelen over de appelen. De rand van de taart met het overgehouden ei inwrijven. In de oven bakken 1/2 uur op ong.200?. Controleren : elke oven is verschillend.
|
|
|