|
|
Polenta-pizza Met Zongedroogde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
175 gr polenta (maismeel)
125 gr Italiaanse tarwebloem
1 eetl bakpoeder
1/2 theel zout
1 theel verkruimelde gedroogde pepertjes
300 gr magere kwark
1 ei, losgeklopt
Voor de vulling:
2 eetl tomatenpuree
6 middelgrote pruimtomaten, fijngehakt
4 teentjes knoflook, gesnipperd
40 gr zongedroogde tomaten, uitgelekt, in plakken
100 gr magere mozzarella, uitgele
Voorbereiding:
Schep de 5 eerstgenoemde ingredienten door elkaar. Meng met een vork de
kwark en het ei erdoor en kneed 3 tot 4 minuten tot het een samenhangend
deeg is. Rol het deeg op een stuk bakpapier uit tot een ronde lap met een doorsnee
van minstens 25 cm en leg het desgewenst op een platte magnetronbestendige schaal.
Zet onafgedekt 6 minuten op HOOG in de magnetron of zolang tot het deeg aan
de bovenkant en langs de randen stevig aanvoelt, maar in het midden nog een
Bereidingswijze:
Verdeel de tomatenpuree over de pizzabodem. Verdeel de gehakte tomaten
en het knoflook erover en maak een rand van de zongedroogde tomaten. Verdeel de
mozzarella erover en laat rondom 4 cm van de rand vrij. Verdeel de olijven erover. Zet
de pizza onafgedekt 8 minuten op MIDDEL (50%) in de magnetron en schakel daarna
3 minuten op HOOG. Bestrooi de pizza met het basilicum, laat hem 2 minuten nagaren
en serveer warm.
|
|
|