|
|
Satsivi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg. kip- of kalkoenfilets
Voor de saus:
350 gr. gepelde walnoten50 gr. boter150 gr. uien1 teentje knoflook30 gr. wijnazijn20 gr. koriander8 gr. gemengde kruiden, all spicesafraanzoutcayennepeperbouillonkleine hoeveelheden van verschillende, gestoofde groenten voor garnering
Voorbereiding:
Kook de kipfilet tot ze half gaar is.
Doe er dan zout op en smoor het, zachtjes, in een beetje boter, tot het gaar is.
Snijd de kip in plakjes en zet het even terzijde.
Bereidingswijze:
Bak de gesnipperde ui glazig.
Roer er de bloem bij en de bouillon.
Voeg er de azijn, zout, gemengde kruiden, gehakte walnoten, geperste knoflook en de koriander aan toe.
Doe de kip erbij en stoof het nog 10 minuten.
Maak op smaak met de safraan en de cayennepeper en voeg nog wat bouillon toe.
De saus mag niet te dik zijn.
Haal de pan van het vuur.
|
|
|