|
|
Bordelaisesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 gram vetstof, 50 gram bloem, 4 dl bouillon, 5 sjalotten, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 dl rode wijn (Bordeaux), tijm, laurier, peper en zout, 20 gram vetstof.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stoof de fijngesneden sjalotten in 20 gram vetstof. Voeg tomatenpuree, kruiden en wijn toe. Laat 1/2 uur koken. Steek door. (doorsteken is fijnmaken) Maak een bruine roux, leng aan met de bouillon en de doorgestoken saus. Laat doorkoken en breng op smaak.
|
|
|