|
|
Soto Ajam-1
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? [braad]kip
2 uien
2 knoflookpitten
3 kemiris
1 schijfje gember
een stukje kunjit of
1 afgestreken tl kunjitpoeder
1 schijfje laos
1 afgestreken dessrtl. ketumbar
? kopje gekookte su-un
2 hardgekookte eieren
1 dessrtl. fijngesneden prei
1 serehstengel
3 daon djerukpurut
2 dessrtl. gebakken ui
100 g taoge
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kip wordt met de fijngewreven kruiden en de andere kruiden
gekookt.
Zacht zijnde wordt de kip uit de bouillon gehaald.
Doe de prei in de bouillon.
Laat alles even 5 minuten doorkoken.
De kip wordt nu gesneden en op een schaal gedaan.
De kool en taogeh worden apart knappend gekookt.
De su-un wordt op een hors-d′oeuvreschaal gedaan, samen met
de kool, taogeh, hardgekookte eieren, die eerst in reepjes of
plakjes worden gesneden, de gebakken ui, fijngesneden selderij en
sambal kemiri.
De soep wordt apart geserveerd.
Men kan ook een soepkip nemen, maar dan is de kooktijd langer.
|
|
|