|
|
Kipfilet Met Fruitsalsa.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram kipfilet
1 stengel citroengras (sereh)
1/2 spaanse groene peper
1 dl olie
zout en vers gemalen peper
300 gram aardbeien
1/4 ananas of klein blikje ananas.
1 sjalotje
1/2 eetlepel tomatenpuree
3 eetlepels sinaasappelsap
1 eetlepel witte basterdsuiker.
Voorbereiding:
Was de kipfilet en dep hem droog
Verwijder het buitenste harde deel van het citroengras
Verwijder de zaadlijst van de spaanse peper en snijd het vruchtvlees zeer fijn
Maak een marinade van de olie met het citroengras en de spaanse peper
Breng op smaak met zout
Laat de kipfilet hierin een uur marineren
Maak het fruit schoon en snijd het in stukjes
Pel en snipper de sjalot
Bereidingswijze:
Verhit de koekepan voor en bak de kipfilet aan beide kanten in ca. 10 minuten gaar.
Bewaar de marinade.
Verhit de marinade in een pan en bak de ananas in ca 5 minuten.
Voeg de sjalot toe aan de ananas, bak ca. 1 minuut en roer de tomatenpuree erdoor.
Roer het sinaasappelsap met de basterdsuiker en de aardbeien door het ananasmengsel.
Haal de pan van het vuur.
Verwijder het citroengras.
Snijd de kipfilet in stukken en schep de salsa erover.
|
|
|