|
|
Pa Naizhi Baicai - Tien-tsin
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g Chinese kool
3 el olie
1 el fijngehakte lente-ui
1 tl Chinese rijstwijn of sake
2? dl kippenbouillon
snuif zout
ruim 1 dl melk
snuifje ve-tsin (desgewenst)
1 tl maizena, aangelengd met 3 el water
? tl sesamolie
1-2 plakken gekookte ham van ? 3 cm dik,
in dunne reepjes gesneden
Voorbereiding:
Was de Chinese kool en snijd iedere ′stok′ in de lengte in repen van
? 1 cm breed.
Kook de kool 1 minuut in kokend water.
Laat ze daarna goed uitlekken in een zeef of vergiet.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en laat daar de uitjes in ′regenen′.
Roerbak ze 10 seconden.
Voeg wijn en bouillon, zout en op het laatst de kool toe; roer alles
goed dooreen.
Breng de bouillon aan de kook en leg het deksel op de pan.
Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen of tot de kool zacht
is.
Voeg de melk en de ve-tsin toe en meng alles goed.
Breng het vocht aan de kook en bind de saus met de aangelengde
maizena.
Doe de kool over in een warme schaal en garneer met de hamreepjes.
|
|
|