Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
3/4 kop volkorenmeel,mespunt zout, mespunt mosterd, 1 kop geraspte oude Goudse kaas, 5 eetl.water;2 eetl boter, 2 uien, 4 tomaten, mespunt tijm, mespunt zout, 3 eieren, 1 kop melk, 1/2 theel zout, 1/2 kop geraspte parmezaanse kaas, 1 kop geraspte Gruyere
Voorbereiding:
Pel en snipper de uien, ontvel 2 tomaten en snijd de andere 2 in plakken, verwarm de oven voor op 175 graden
Bereidingswijze:
Vermeng hetmeel met het zout en de kaas, roer er de mosterd door en maak er met het water een soepel deeg van, goed kneden, rol het uit tot een lap die de springvorm kan bekleden en doe de lap in de springvorm;verhit dan de bpter en fruit hierin de ui tot ze zacht is, voeg dan de tijm het zout en de twee in stukken gesneden ontvelde tomaten toe, laat dit 5 min. sudderen, prak alles goed fijn en laat het op een laag vuur onafgedekt sudderen tot het vocht verdampt is, laat dit afkoelen, klop de eieren in de melk met wat zout los, roer er de kaas en het afgekoelde tomatenmengsel door, leg op het deeg van de bodem van de springvorm de plakken tomaat, giet er het afgekoelde tomatenkaasmengsel over en zet de springvorm 25 min. in de oven
|
|