Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
300 gr bloem,1/2 theel.zout,1 klein ei,
4-6 eetl.water,150 gr koude boter,
voor de vulling:
150 gr mais uit blik,
150 gr doperwten,diepvries of blik,
250 gr ham,3 eetl.gemengde gehakte groene kruiden,zout peper,
om te garneren:
ca.100 gr met paprika gevulde olijven,
Voorbereiding:
Doe de bloem in een kom of leg ze op een werkvlak,maak in het midden een kuiltje.Doe hierin zout,ei en water.Leg de in kleine stukjes gesneden boter langs de rand.Kneed alles van buiten naar binnen tot een glad deeg.Verpak het in folie,laat het ca.1 uur rusten in de koelkast.
Laat de mais en de erwten uitlekken.
Snijd de ham in reepjes,meng de mais,erwten en kriuden erdoor,breng het geheel op smaak met zout en peper.
Bereidingswijze:
Rol het deeg uit tot een lap met een dikte van ca.1/2 cm,snijd uit de kleinste helft van het deeg,met behulp van een glas of een uitsteekvorm cirkels met een middellijn van ca.10 cm.
Snijd uit de rest van het deeg een gelijk aantal cirkels met een middellijn van ca.13-14 cm.
Verdeel de vulling over de kleine deegplakjes,bestrijk de randen met losgeroerde eierdooier,leg er een grote plak deeg over.Druk de randen goed vast.
Snijd uit de deegresten versieringen,versier de pasteitjes ermee.Leg in plakjes gesneden olijven langs de rand.Bak de pasteitjes ca.35 minuten in een voorverwarmde oven van 200?c.
|
|