Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr rundergehakt, 1 ui, twee teentjes knoflook, zout, peperd, paneermeel, bloem, 250 gr champignons, 1 laurierblaadje, 2 runderbouillonblokje, creme fraiche, 50gr boter, 50 gr bloem.
Deze twee laatste evt vervangen door een blikje champignonsoep.
Voorbereiding:
Snipper de ui, hak de knoflook fijn, snij de champignons in schijfjes.Los de bouillonblokjes op in 1/4 lt water.
Bereidingswijze:
Maak de gehakt aan op eigen wijze, bv met een ei, zout, pepere, wat maggi, paneermeel.
Maak er kleine soepballetjes van en rol ze door de bloem. Braad ze in wat boter bruin.
Voeg de ui en de knoflook toe en laat deze even meefruiten, voeg dan de champignons toe en laat deze ook even mee pruttelen.
Bij gebruik van een blik soep ,deze, zonde toevoeging van water) met het laurierblaadje nu toevoegen en de balletjes gaar laten worden.
Wil je liever een eigen suasje: smelt de 50gr boter en voeg de bloem toe (50gr) roer goed zodat er een bal ontstaat. Voeg nu op laag vuur druppelsgewijs de warme bouillon toe, goed blijven roeren. Is de saus te dik dan nog wat water toevoegen.
Laurierblaadje erdoor en dan dit net als de soep ( zonder water) bij de balletjes doen.
De balletjes gaar laten worden in de saus, net als bij de soep.
Vlak voor het opdienen een bekertje creme fraiche toevoegen en goed door de saus roeren.
|
|