|
|
Russische Borscht Van Kool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl plantaardige margarine of olie
225 g in blokjes gesneden aardappelen
150 g in schijfjes gesneden rode biet
1 l groenten- of kruidenbouillon of water
225 g kleingesneden uien
1 afgestreken theel karwijzaad
2 theel zout
2 stelen gesneden bleekselderij
1 grote in schijfjes gesneden wortel
400 g gesneden savoiekool
1 zure augurk
zwarte peper
1 theel dille
1? eetl appelazijn
1? eetl suikerstroop
1 blikje (200 g) tomatenpuree
zure
Voorbereiding:
Doe de schijfjes aardappel en biet met bouillon of water in een pan en kook dit tot het gaar is.
Giet af en bewaar het kookvocht.
Bak de uien en voeg karwijzaad en zout toe.
Bak tot de ui glazig wordt en voeg dan selderij, wortel en kool toe.
Doe het kookvocht van de aardappelen en bieten erbij en kook tot ook deze groenten gaar zijn.
Bereidingswijze:
Voeg tenslotte de aardappelen, bieten, augurk en overige ingredienten (behalve de garnering) toe.
Laat de borscht in een gesloten pan op laag vuur gedurende ? 30 minuten doorkoken.
Proef en breng de soep op smaak.
|
|
|