|
|
Brioche
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gram bloem
1/2 eetlepel zout
1 eetlepel suiker
25 gram gist
1 dl lauwe melk
1 theelepel suiker
2 losgeslagen eieren
75 gram zachte boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van alle ingredienten een deeg als bij gistdeeg en sla hiermee op de werkbank tot het soepel en elastisch is. Laat het afgedekt 1 tot 1,5 uur rijzen. Beboeter een springvorm van 22 cm. diameter. ′Breek′ het deeg en sla het nog enkele malen op tafel. Neem een stukje van het deeg en vorm dit tot een dikke bitterbal. Bol de rest van het deeg op en leg het in de beboterde vorm. Plaats hier bovenop het kleine balletje en laat het geheel afgedekt nogmaals een uur rijzen. Bak de brioche in ongeveel 35 minuten gaar in een oven van 210 gr. Serveer de brioche warm of koud. Er zijn ook kleine brioches die in speciale brioche-vormen worden gebakken
|
|
|